2024 Szerző: Cecilia Ryder | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 14:21
A csírák táplálkozási erőművek. Segítenek csökkenteni a vércukorszintet és elősegítik az emésztést. Hatásos rákellenes ételeknek is tekintik őket. Többféle hajtás létezik - mindegyik hihetetlen előnyöket kínál. Ebben a bejegyzésben megvizsgáljuk azokat a főbb lehetőségeket, amelyek előnyösek lehetnek a mindennapi hajtások fogyasztásában.
Tartalomjegyzék
- Mik azok a hajtások?
- Hogyan hasznosíthatják a csírák?
- Mi a kelbimbó táplálkozási profilja?
- Megjegyzés a nyers csírákról és a káros baktériumokról
- Hogyan készítsünk csírákat otthon
- Van-e a csíráknak mellékhatásai?
Mik azok a hajtások?
Ahogy a neve is mutatja, a hajtások csírázott magok, amelyek nagyon fiatal növényekké nőttek ki. A csírázás folyamata akkor kezdődik, amikor a magokat sok órán át vízben áztatják. Amikor ezeket az áztatott magokat megfelelő nedvességnek és hőmérsékletnek tesszük ki (és 2-7 napig hagyjuk növekedni), a végtermék kihajt.
Különböző hajtások vannak. A hajtások leggyakoribb típusai az alábbiak:
- Bab- és borsócsíra, beleértve a lencsét, a garbanzo babot, a mung babot, a szójababot, a fekete- és vesebabot és a zöldborsót.
- Növényi vagy leveles csíra, beleértve a brokkolicsírát, a retekcsírát, a mustárzöldet és a görögszéna csírát.
- Kihajtott szemek, köztük hajdina, barna rizs, quinoa, zab és amarant hajtások.
- Dió- és magcsíra, beleértve a retekmagot, a mandula-, lucerna- és tökmagot, a szezám- és a napraforgómag-hajtásokat.
Szinte minden hajtásfajtának hasonló előnyei vannak, de mindegyik fajta tele van bizonyos specifikus tápanyagokkal.
Míg a mung babcsíra jó fehérje-, rost-, valamint A- és C-vitamin-forrás, addig a lucernacsíra kiváló A-, B-, C-, E- és K-vitamin-forrás (1), (2).
A lencsecsíra is csodálatos fehérjeforrás (egy adag a napi érték 26% -át tartalmazza) (3). A kelbimbó a leggazdagabb K1- és C-vitamin-forrás közé tartozik, ezen kívül egyéb ásványi anyagokat, például káliumot és más antioxidánsokat tartalmaz (4
Nem csoda, hogy a hajtásokat táplálkozási erőműveknek tekintik! Derítsük ki, mit tehetnek és milyen előnyökkel járhatnak.
Hogyan hasznosíthatják a csírák?
1. A csírák segítenek a vércukorszint szabályozásában
Különösen igaz ez a szulfafánban gazdag brokkoli hajtásokra. Megállapították, hogy a vegyület javítja a glükózkontrollt a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegeknél (5).
A brokkoli hajtásokról azt is megállapították, hogy javítják az inzulinrezisztenciát a 2-es típusú cukorbetegeknél (6).
Hasonló megállapítások vannak a kelbimbóra vonatkozóan is. Ezek a csírák alfa-liponsavat tartalmaznak, amely egy antioxidáns, amely jótékony hatással lehet a vércukorszintre és az inzulinra (7).
2. Az emésztés elősegítése
Tanulmányok azt mutatják, hogy a kihajtott magvak magasabb rosttartalommal rendelkeznek, így jobban emésztik őket. A magvak csírázása növelheti mind a rost-, mind a fehérjetartalmat (8).
Egy tanulmányban a búzamag csírázása több mint 168 órán át az oldható étkezési rostok háromszoros növekedését mutatta, ami megkönnyíti a székrekedést (9).
Egy másik tanulmányban kiderült, hogy a brokkoli hajtások antioxidáns tulajdonságai gyomor-bél védelmet nyújtanak. Az antioxidánsok megvédhetik az emberi vastagbél nyálkahártyáját az oxidatív stressz káros hatásaitól (10).
A brokkolacsírában lévő szulfafafán különféle antioxidáns enzimek indukálásával is megvédheti a gyomor-bél traktust. A vegyület különösen hasznos lehet a H. pylori fertőzés és a nem szteroid gyulladáscsökkentők okozta oxidatív stressz kezelésében (11).
3. Óvja a szívet
Állatkísérletek azt mutatják, hogy a csicseriborsó hajtások bevitele miként csökkentheti a rossz koleszterinszintet, ezáltal védve a szívet (12). A csicseriborsó hajtások fitoösztrogéneket is tartalmaznak, amelyek javítják az aorta zsíros változásait - tovább hozzájárulva a szív- és érrendszeri egészséghez.
A brokkoli csírák tartalmaznak egy másik antioxidáns vegyületet, az úgynevezett glükorafanint, amelyről ismert, hogy javítja a szív egészségét (13).
A hajtásokban lévő szulfafafán elősegíti az erek egészségét - és ez segíthet megelőzni az érelmeszesedést. Bár további kutatásokra van szükségünk erről, az eredmények biztatóak voltak (14).
4. Fokozza az immunitást
A keresztesvirágú zöldségek, mint a brokkoli és a kelbimbó, gazdag antioxidánsokban és elősegítik az immunrendszert. Ezek a csírák kolint is tartalmaznak, amely biztosítja a sejtek megfelelő működését és elősegíti a sejtmembrán jelátvitelt (15).
A kelbimbó szintén gazdag C-vitaminban, amely tápanyag fontos szerepet játszik a betegségek megelőzésében és gyógyításában (16).
5. Segítsen megelőzni a rákot
Laboratóriumi és állatkísérletek azt mutatják, hogy a brokkoliban található szulforafán segíthet a rák megelőzésében. Emberi vizsgálatok kimutatták, hogy a brokkoli hajtások kiküszöbölik a rákot okozó vegyi anyagokat. Bár a következtetéshez nagyszabású tanulmányokra van szükségünk, ez biztató lépés (17).
A kelbimbó, a legtöbb más keresztesvirágú zöldséghez hasonlóan, tartalmaz egy kéntartalmú vegyületet, az úgynevezett glükozinolátot. A főzés és az emésztés során a glükozinolátok izotiocianátokká válhatnak, amelyek rákellenes tulajdonságokkal rendelkeznek (18).
A brokkoli hajtásokról kiderült, hogy késleltetik a prosztatarák kialakulását, sőt csökkentik annak súlyosságát az érintett egyéneknél (19).
6. Javíthatja a látás egészségét
A kelbimbó a lutein és a zeaxanthin nagy forrása, két erős antioxidáns, amely javítja a látás egészségét (20). A luteint és a zeaxantint összekapcsolják az életkorral összefüggő makula degeneráció csökkent kockázatával.
7. Segíthet a vérszegénység kezelésében
Mint láttuk, a kelbimbó gazdag C-vitaminban. Ez a tápanyag fokozhatja a vas felszívódását, és a szervezetet jobban felhasználhatja a vasban. Ez viszont segíthet a vérszegénység kezelésében (21).
Megjelenését tekintve a hajtások nem tűnhetnek különösebben nagyszerűnek. De a legtöbb csírát rendszeresen fogyasztó személy támaszkodhat tápanyagerejére. Nézzük meg az egyik gyakori hajtás - a kelbimbó - táplálkozási profilját.
Mi a kelbimbó táplálkozási profilja?
| Kalóriák | Összegek kiválasztott adagonként | Összes szénhidrát | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Fehérje | Összegek kiválasztott adagonként | A-vitamin | Összegek kiválasztott adagonként | Kalcium |
Ez egy lenyűgöző táplálkozási profil! De akkor a hajtásoknak van egy közös (és potenciálisan káros) problémája is, amelyet meg kell oldanunk. Megjegyzés a nyers csírákról és a káros baktériumokrólEz az ételmérgezés veszélye. A nyersen fogyasztott (vagy csak kissé főtt) csírák növelik a kockázatot. A hajtásokat ugyanis meleg és nedves körülmények között termesztik, ahol a káros baktériumok (például az E. coli és a Salmonella) is fejlődnek. Az elmúlt két évtizedben az FDA 48 élelmiszer-eredetű betegség kitörését kapcsolta össze a nyers vagy kissé főtt csíra fogyasztásával (22). A tünetek ebben az esetben hasmenést, gyomorgörcsöt és hányást jelentenek. A csírák elfogyasztása után 12–72 órával jelennek meg (23). Bár ezek a tünetek nem veszélyeztetik az életet, a gyermekeknek, a terhes nőknek és az időseknek fokozott óvatossággal kell eljárniuk. De ne aggódj - van erre mód. Csökkentheti a szennyeződés kockázatát:
Ezek a tippek segíthetnek. Emellett nem kell mindig hajtásokat vásárolni a piacról. Készítheti őket otthon. Hogyan készítsünk csírákat otthonA csíráknak csak néhány napra van szükségük, nos, kihajtanak. Szüksége lesz a következőkre:
Mit kell tennie
Ez egyszerű volt, nem igaz? De a hajtásokban van még valami, amit tudnunk kell. Van-e a csíráknak mellékhatásai?A hajtások egyetlen ismert mellékhatása az ételmérgezés lehetősége. Győződjön meg róla, hogy megfelelően főzte meg csíráit, mielőtt megeszi őket. KövetkeztetésA csírák egyszerű, ugyanakkor erőteljes ételek. Házi készítésükhöz egy kis türelem szükséges - de az előnyök megérik. Csak vigyázzon a baktériumok szaporodására. Megfelelő intézkedésekkel élvezheti a hajtások előnyeit anélkül, hogy szembe kellene néznie az ételmérgezés káros következményeivel. Csírát eszel? Milyen gyakran? Tegyen velünk egy megjegyzést az alábbi mezőbe. Szakértői válaszok az olvasói kérdésekreHogyan vegye be a hajtásokat az étrendbe? A reggeli omlettre csírákat szórhat. Emellett dobhat egy uncia hajtást a turmixgépbe, miközben elkészíti a tápláló esti turmixot. Miért forraljunk hajtásokat? A hajtások forrása elpusztítja a káros baktériumokat és megakadályozza az esetleges ételmérgezéseket. Tud-e éhgyomorra csírákat venni? Igen, ehet csírát reggel, éhgyomorra. Hivatkozások
Ajánlott:A Szárított Sárgabarack 9 Egészségügyi Előnye + Táplálkozási Tények
A szárított barackokat sárgabarack gyümölcsök szárításával készítik. Víztartalmuk elpárolog, tápértékük csökkentése nélkül (1).Ezek a barackok energiasűrűek. Egy csésze szárított sárgabarack-fél körülbelül 313 kalóriát tartalmaz (2). Gazdag káliumban, rostban, vasban Longan Gyümölcs: Egészségügyi Előnyök, Táplálkozási Profil és Mellékhatások
Ez a trópusi gyümölcs kétségtelenül rendelkezik egy mutáns képességeivel, de ezek hasznosak és nem pusztítóak. Ez a licsi kistestvére sebgyógyító, öregedésgátló és gyulladáscsökkentő hatással bír.Olvassa el, hogy többet megtudjon a longan gyümölcsről és annak előnyeiről.TartalomjegyzékMi az a Longan Kesudió: Potenciális Egészségügyi Előnyök, Táplálkozási Tények és Lehetséges Mellékhatások
A kesudió technikailag nem dió. Ezek az örökzöld Anacardium occidentale fa magjai, amely Brazíliában őshonos.A kesudió rágcsálnivalóként (előételként) népszerű, és mártások, pékáruk, vegán tej és dióvaj készítésére használják.A kesudió tápanyagban sűrű és g Lenmagolaj: Előnyök, Táplálkozási Tények, Mellékhatások és Hogyan Kell Használni
A lenmagolaj erős tápanyagprofillal rendelkezik, és számos előnnyel jár az emberek számára. Elősegítheti a bőr egészségét és megkönnyítheti a gyulladást.Úgy gondolják, hogy az olaj súlycsökkenést okozhat, és fokozhatja a haj növekedését. Az olajat lenmagokból kész A Vesebab 8 Legfontosabb Előnye + Táplálkozási Tények
Világszerte a legfinomabb ételek közös kiegészítése az, ami a vesebabot olyan népszerűvé teszi. Nevük a vesékhez való hasonlóságukból származik, táplálkozási profiljuk pedig a rák és a szívbetegségek alacsonyabb arányához kapcsolódik. Nos, a babnak több van, mi Érdekes cikkekBárcsak az élet nem lenne ilyen elmosódott és a szürke ötven árnyalata. Bárcsak fekete vagy fehér lenne. A legtöbb dolog nem lehet, de a ruhád biztos. A fekete-fehér lehet általános kombináció, de ugyanakkor a legsokoldalúbb is. Ezekkel az egysz Elmúltak azok az idők, amikor a laptop táskák csak terjedelmes hátizsákok vagy unalmas válltáskák voltak. Nőként a legtöbben mindig olyan táskát keresünk, amely nemcsak üzleti célra kiváló, de stílusos is, meghatározza az Ön személyiségét és kényelmesen hordozható. Akár gyakori üzleti utazó Itt egy egyszerű kérdés. Miért térhet el a második esküvői ruha vásárlása az első alkalomtól? Nem kell! A mai változó időkben nincs helyes vagy helytelen módja a dolgoknak. Az esküvők befogadására törekvő weboldalak és tervezők szerint ennek ellenére a másodlagos menyasszonyokért folytatott küzdelem folyik a ruhák megválasztása során. Bizonytalanság van abban, hogyan | |||||||||||||||||||||||||||||||||
