Kecsketej: Egészségügyi Előnyök és Miért Lehet Jobb, Mint A Tehéntej

2024 Szerző: Cecilia Ryder | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 14:21

A kecsketej emészthetősége magasabb, mint a legtöbb más típusú tejé. A tej szintén természetes módon homogenizált és bizonyos terápiás értékeket kínál az emberi táplálkozásban (1).

Érdekes módon a kecsketej történetesen több kalciumot, valamint A- és B6-vitamint tartalmaz, mint a tehéntej (1). Ez azt jelenti, hogy elkezdheti használni a kecsketejet bármely más helyett? Görgessen lefelé, hogy megtudja.

Milyen előnyei vannak a kecsketejnek?

A kecsketej könnyen emészthető, mint a legtöbb állatfaj. Bizonyos bizonyítékok arra utalnak, hogy jobban kezelheti a gyulladást és megerősítheti a csontokat, mint a tehéntej.

1. Könnyen emészthető

A kecsketejben lévő zsírgömbök kisebbek, és valószínűleg ez az egyik oka annak, hogy a kecsketej könnyebben emészthető (1).

A jelentések rámutatnak a kecsketej értékére a bélproblémák kezelésében, köszönhetően az emésztés egyszerűségének. A tej pufferkapacitása és a tej alvadásával képződő túró fizikai jellege szintén fontos tényezők az emészthetőség szempontjából (2).

Egy másik tanulmányban kiderült, hogy a kecsketej anyatej-helyettesítő tápszerek fehérje emésztésének mechanizmusa összehasonlíthatóbb az emberi tejével (mint a tehéntej tápszerével) (3

Bár a kecsketej könnyebben emészthető, mint a tehéntej, mindkettő körülbelül azonos mennyiségű laktózt tartalmaz. Vannak, akik úgy gondolják, hogy a kecsketejben nagyon kevés laktóz van, de ez nem igaz. Ha laktóz-intoleráns, érdemes a kecsketej fogyasztása előtt konzultálnia orvosával (4).

2. Elősegítheti a szív egészségét

A kecsketej jó magnéziumforrás, a szív számára hasznos ásványi anyag. A magnézium segít fenntartani a rendszeres szívverést és megakadályozza a vérrögök kialakulását és a megnövekedett koleszterinszintet. A magnézium a D-vitaminnal is együttműködik, amely a szív egészségének szempontjából kulcsfontosságú tápanyag (5).

Megállapították, hogy a kecsketej több magnéziumot tartalmaz, mint a tehéntej vagy a bivalytej. Az őshonos kecsketejre vonatkozó adatok azonban kevések. Bizonyos őshonos kecsketejekben alacsonyabb a kalciumszint a bivalytejhez képest (5).

Patkányvizsgálatok során kiderült, hogy a kecsketej bevitele csökkenti a plazma triglicerid koncentrációját (6).

3. Segíthet a gyulladás leküzdésében

Tanulmányok azt mutatják, hogy a kecsketej (és a szamártej) étrend-kiegészítőként ajánlható allergiás és gyulladásos betegeknek. A tejről kiderült, hogy veleszületett és adaptív immunválaszokat vált ki az emberi testben (7).

Patkányvizsgálatok során a kecsketej oligoszacharidok gyulladáscsökkentő hatást mutattak vastagbélgyulladás esetén. Ezért a tej hasznos lehet a gyulladásos bélbetegségek kezelésében (8).

Egy másik patkányvizsgálat során a kecsketej oligoszacharidok csökkentették a bélgyulladást és hozzájárultak a sérült vastagbél nyálkahártyájának helyreállításához (9).

4. Megerősítheti a csontokat

Megállapították, hogy 400 ml kecsketejnek pozitív hatása van a csontanyagcserére. Ez a terápiával kombinálva elősegítheti a rheumatoid arthritisben szenvedő betegek csontritkulásának megelőzését is (10).

Patkányokban kiderült, hogy a kecsketejben lévő adott fehérje (CSN1S2) javítja a combcsont képződését. A tej hatékonyabb volt, mint a kecske joghurt (11).

A kecsketejjel etetett állatoknál a csontforgalom stabilizálódása sokkal korábban kezdődött. Megállapították, hogy ez különösen igaz a vashiány esetében, amely károsíthatja a csontforgalmat (12).

5. Lehet jó anyagcsere-szer

A kecsketej kiváló anyagcsere-ágens, mivel fokozza az ásványi anyagok, például a kalcium és a vas, anyagcseréjét. Emberi vizsgálatok azonban továbbra is szükségesek a kecsketej állítólagos metabolikus hatásainak megerősítéséhez (13).

Ezenkívül A2 béta-kazeint tartalmaz, amely sokkal egészségesebb, mint a tehéntejben található A1 béta-kazein. Az A2 béta-kazeint a béta-kazein biztonságosabb változatának tekintik, míg A1 megfelelője a cukorbetegség és az ischaemiás szívbetegségek egyik kockázati tényezője volt (14).

Egeres vizsgálatok során a kecsketej is kevésbé allergiás volt, mint a tehéntej, ha a szoptatási időszak után adták be. További vizsgálatokra van szükségünk annak tisztázására, hogy a kecsketej alkalmas-e a tehéntej alternatívájára a tej alapú tápszerekben a csecsemőtápláláshoz (15).

6. Segíthet a szorongás enyhítésében

Patkányvizsgálatok azt mutatják, hogy a kecsketejben lévő konjugált linolsav befolyásolhatja az agy fejlődését (és a fizikai fejlődést). Ezekben a vizsgálatokban a kecsketej beadása a szorongást is csökkentette (16).

7. Segíthet a vérszegénység kezelésében

Egy tanulmány kimondja, hogy a vas biohasznosíthatósága a kecsketej jobb, mint a tehéntejé. A teljes kecsketejjel táplált patkányok sokkal magasabb hemoglobin-regenerációs hatékonysággal bírtak (ez az étrendi vas hemoglobinná történő százalékos átalakulása) (17).

Noha a kecsketej nem gyakran jelenik meg a televíziós reklámokban, ez bizony egészségesebb alternatívának tűnik. A legnépszerűbb tejfajta a tehéntej, és biztosak vagyunk benne, hogy felnőttél volna a fogyasztásával. De itt az ideje, hogy kecsketejre cserélje?

Kecsketej vs. Tehéntej - melyik a jobb?

Adagolási méret = 1 csésze (244 g)

	Kecske tej*	Tehéntej**
Kalóriák	168	149
Kalcium	327 mg	276 mg
Fehérje	9 g	8 g
Magnézium	34 mg	24 mg
Foszfor	271 mg	205 mg

* az USDA, tej, kecske, folyadék értékei, hozzáadott D-vitaminnal

** values sourced from USDA, Milk, whole, 3.25% milkfat, with added vitamin D

Both types of milk have similar amounts of lactose. While 100 grams of goat milk has 4.1 grams of lactose, the same amount of cow milk has 4.6 grams of lactose (18).

Goat milk also enhances the body’s ability to absorb certain nutrients from foods. The milk has a beneficial effect over cow milk in terms of the absorption of copper and iron in rats with malabsorption syndrome (19).

In terms of nutrition and research, goat milk fares better. Is it goat milk all the way? Well, not so fast.

Does Goat Milk Have Any Side Effects?

The only major side effect of goat milk studied by science is an allergy. Goat milk allergy, which is usually not associated with cow milk, is a rare disorder. This allergy could be attributed to the casein protein in the milk (20).

Goat milk allergy seems to affect older children and appears later. The allergy requires strict avoidance of goat milk and other milk-derived products as the reactions could be severe. Minimal doses of goat milk or milk products can cause reactions (21).

Conclusion

A growing body of research states that goat milk could be the ideal alternative to cow milk. It is higher in important nutrients. However, it contains similar amounts of lactose. Hence, if you are lactose intolerant, you can go for nut milk (like almond milk).

Goat milk is a healthy option, but if you are allergic to milk in general, stay away from goat milk.

Expert’s Answers For Readers’ Questions

What is the difference between fresh goat milk and powdered goat milk?

Powdered goat milk is a manufactured product that is made by evaporating the milk to dryness. Though it may not be as beneficial as fresh goat milk, powdered goat milk sure does have a longer shelf life.

Can we drink raw goat milk?

Raw milk is basically milk that hasn’t been pasteurized to kill the harmful bacteria. It might cause problems. Hence, it is safe not to drink raw milk as it is.

Can we use goat milk if we are sensitive to cow milk?

Not always. Even if you are not allergic to cow milk, you may be allergic to goat milk. However, this disorder is rare (20).

Does goat milk make you gain weight?

Some research shows that goat dairy may have a moderately higher appetite-suppressing potential when compared to cow dairy (22). Though this may seem like goat milk may help in weight loss (and not make you gain weight), there is no direct research to state so.

Does goat milk have estrogen?

All milk, including goat milk, contains small amounts of various hormones, including estrogen.

Is goat milk safe for babies?

Some research shows that goat milk formula may have strong prebiotic and anti-infection properties, which may protect infants against gastrointestinal infections (23). However, more research is warranted, especially with respect to goat milk (and not the formula).

Is goat milk good for skin? Would goat milk soap help?

Nincs olyan kutatás, amely szerint a kecsketej előnyös lehet a bőr számára. A kecsketej egyes támogatói azonban a kecsketej szappant népszerűsítik a bőr javára. Bár anekdotikus bizonyítékok arra utalnak, hogy a kecsketejes szappan segíthet a pattanások, az ekcéma és a száraz bőr kezelésében, ezt nem támogató kutatás áll rendelkezésre.

23 forrás

A Stylecraze szigorú beszerzési irányelvekkel rendelkezik, és szakértők által áttekintett tanulmányokra, tudományos kutatóintézetekre és orvosi szövetségekre támaszkodik. Kerüljük a harmadlagos referenciák használatát. A szerkesztési irányelvek elolvasásával többet megtudhat arról, hogyan biztosítjuk tartalmunk pontosságát és aktualitását.

• Áttekintés a kecsketej összetételéről és tápértékéről, ResearchGate.

  www.researchgate.net/publication/312429484_Review_on_Goat_Milk_Composition_and_its_Nutritive_Value

• COMPOSITION AND PROPERTIES OF GOAT’S MILK AS COMPARED WITH COW’S MILK, United States Department of Agriculture.

  naldc.nal.usda.gov/download/CAT86200665/PDF

• Protein Digestion and Quality of Goat and Cow Milk Infant Formula and Human Milk Under Simulated Infant Conditions, Journal of pediatric gastroenterology and nutrition, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28968291

• GUIDELINES FOR THE PRODUCTION AND REGULATION OF QUALITY DAIRY GOAT MILK, The Dairy Practices Council.

  phpa.health.maryland.gov/OEHFP/OFPCHS/Milk/Shared%20Documents/DPC059_Regulation_Quality_Goat_Milk.pdf?Mobile=1

• Comparison of Surti goat milk with cow and buffalo milk for gross composition, nitrogen distribution, and selected minerals content, Veterinary World, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4983121/

• Goat milk feeding causes an increase in biliary secretion of cholesterol and a decrease in plasma cholesterol levels in rats, Journal of Dairy Science, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15738237

• Anti-inflammatory and anti-allergic properties of donkey’s and goat’s milk, Endocrine, metabolic & immune disorders drug targets, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24450455

• Goat milk oligosaccharides are anti-inflammatory in rats with hapten-induced colitis, The Journal of Nutrition, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16484541

• Oligosaccharides isolated from goat milk reduce intestinal inflammation in a rat model of dextran sodium sulfate-induced colitis, Clinical Nutrition, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16375993

• Clinical efficacy instant goat milk in the complex therapy and prevention of osteoporosis in patients with rheumatoid arthritis, Voprosy pitaniia, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25816630

• The anti-osteoporosis effects of CSN1S2 protein of goat milk and yoghurt on a complete Freund’s adjuvant-induced rheumatoid arthritis model in rats, Biomarkers and Genomic Medicine, ScienceDirect.

  www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2214024715000520

• Goat milk during iron repletion improves bone turnover impaired by severe iron deficiency, Journal of Dairy Science, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21605744

• Influence of goat and cow milk on the digestive and metabolic utilization of calcium and iron, ResearchGate.

  www.researchgate.net/publication/12133240_Influence_of_goat_and_cow_milk_on_the_digestive_and_metabolic_utilization_of_calcium_and_iron

• Discussions of Effect A1 and A2 Milk Beta-Casein Gene on Health, Approaches in Poultry, Dairy & Veterinary Sciences, Crimson Publishers.

  crimsonpublishers.com/apdv/fulltext/APDV.000556.php

• Goat milk is less immunogenic than cow milk in a murine model of atopy, Journal of pediatric gastroenterology and nutrition, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15448424

• Anxiety behavior is reduced, and physical growth is improved in the progeny of rat dams that consumed lipids from goat milk: an elevated plus maze analysis, Neuroscience Letters, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23916660

• Bioavailability of iron in goat milk compared with cow milk fed to anemic rats, Journal of Dairy Science, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/3805444

• Goat Milk: Composition, Characteristics, ResearchGate.

  www.researchgate.net/publication/282023189_Goat_Milk_Composition_Characteristics_Encyclopedia_of_Animal_Science

• Beneficial effect of goat milk on nutritive utilization of iron and copper in malabsorption syndrome, Journal of Dairy Science, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11949871

• Goat’s milk allergy, Allergologia et immunopathologia, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17594876

• Allergy to goat and sheep milk without allergy to cow’s milk, Allergy, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17002714

• Comparison of the Effects of Goat Dairy and Cow Dairy Based Breakfasts on Satiety, Appetite Hormones, and Metabolic Profile, Nutrients, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5579670/

• Oligosaccharides in goats’ milk-based infant formula and their prebiotic and anti-infection properties, Cambridge University.

  www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/oligosaccharides-in-goats-milkbased-infant-formula-and-their-prebiotic-and-antiinfection-properties/A2F32502DB77345197E00AF47213316F/core-reader