9 Piacon Kapható Tejfajta

2024 Szerző: Cecilia Ryder | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 14:21

A tejtej széles választékban kapható, amely megfelel a különböző preferenciákkal rendelkező vásárlók igényeinek. A tej elsődleges fajtája az alacsony zsírtartalmú tej, a csökkentett zsírtartalmú tej és a teljes tej. Sok más fajta tej van ezeken kívül. Ez a cikk segít megérteni az említett tejtípusok közötti alapvető különbségeket.

Míg a teljes tej 3,5% tejzsírt tartalmaz, a csökkentett zsírtartalmú tej 2% tejzsírt tartalmaz, az alacsony zsírtartalmú tej pedig csak 1% zsírtartalmú. Még a zsírmentes tej is körülbelül 0,2% zsírt tartalmaz. Mindezek tápanyagokban gazdagok, de zsírtartalmukban különböznek egymástól.

Hogyan választhatja ki a tejet?

A sok rendelkezésre álló választási lehetőség miatt nehezen tudja kiválasztani az Ön számára megfelelőt. Az alábbiakban felsorolunk néhány kérdést, amelyet feltesz magának, miközben kiválasztja a megfelelő tejfajtát. Vessen egy pillantást az alábbiakra:

• Gondoljon a kívánt tejszerkezetre. Ha azt szeretné, hogy tejje krémes, de mégsem gazdag legyen, az alacsony zsírtartalmú tej jó választás lehet az Ön számára.
• Ismételten, ha alacsony kalóriatartalmú és enyhe ízű tejet keres, akkor a zsírmenteseket kedvelheti.
• Ha problémái vannak a laktóz emésztésével, kereshet laktózmentes tejet.

Szóval luxus van arra, hogy az ízlésének és életstílusának megfelelő különböző lehetőségek közül válogathasson.

[Olvassa el: A nyers tej előnyei a bőrödön]

Különböző típusú tej:

Amint azt korábban említettük, a tej típusa az előállítás módjától és a bennük lévő zsírtartalomtól függően változik. Itt közelebbről megvizsgáljuk a különböző tejfajtákat:

1. Teljes tej:

Ez egy természetes változat, ahol semmi sem kerül hozzáadásra vagy eltávolításra. Minimális zsírtartalma 3,5%. A teljes homogenizált tej homogenizációnak nevezett folyamaton megy keresztül, amely lebontja a tejben található zsírgömböket. Ez segít a zsír egyenletes eloszlásában és megakadályozza a krémes réteg kialakulását a tetején.

2. Félzsíros tej:

Ennek a tejnek a teljes tej zsírtartalma 1,7%.

3. sovány tej:

A sovány tej zsírtartalma 0,5% és 0,1% között változik. Így szinte minden zsír eltávolításra kerül ebből a tejből. A tej kalciumtartalma valamivel magasabb, és alacsonyabb oldható vitaminokat tartalmaz. A zsír eltávolításával a kalóriatartalom is csökken. Ez a tej nem alkalmas 5 év alatti gyermekek számára. Ha azonban megpróbálja korlátozni a kalóriabevitelt, ez jó megoldás lehet az Ön számára. A sovány tej vizesnek tűnik a zsír eltávolítása miatt.

4. Bio tej:

Ezt a tejet olyan tehenekből nyerik, amelyeket zöld vegyi anyagokban tekintenek, amelyek nem tartalmaznak agrokémiai anyagokat, növényvédő szereket és vegyi műtrágyákat. A tehén fejése után a tejet ugyanazon eljárással dolgozzák fel. Mindazonáltal tisztában kell lennie azzal a ténnyel, hogy nincs bizonyíték az organikus tej magas tápanyagtartalmára a hagyományos módon előállított tejhez képest. Egyes elvégzett tanulmányok azt sugallják, hogy a tejben az omega-3 zsírsavak magas tartalma szervesen termelődik.

[Olvassa el: Tejfehérje diagram]

5. Ízesített tej:

Az ízesített tejnek hatalmas piaca van manapság. Ízlésének és életstílusának megfelelő konzisztencia és ízek széles skálája közül választhat. Néhány népszerű íz, amelyet kipróbálhat, a banán, az eper és a csokoládé. Az ízesített tej cukortartalma kissé magas. Ezt azonban biztonságosan meg lehet adni a tejfogyasztás miatt nyűgös gyerekeknek és tinédzsereknek. A legutóbbi tanulmányok szerint a csokoládé ízű tej segít a gyors helyreállításban az intenzív testmozgások után.

6. Tejpor:

A tejporokat víz melegítésével történő elpárologtatásával állítják elő. Szárítás előtt előkoncentrálják, hőkezelik és homogenizálják. Különböző eljárásokat használnak a tej porrá történő előállításához. A szórásos szárítás a leggyakoribb eljárás. Itt a tömény tejet egy kamrába veszik, és forró levegőt keringtetnek. A vízcseppek elveszítik a vizet, és por formájában esnek a padlóra.

A görgős szárítás egy másik eljárás, amelynek során a tejet koncentrált hengerekre terítik. A porok elmaradnak, mivel a víz gyorsan elpárolog.

7. Nyers kezeletlen tej:

A szupermarketekben értékesített tejet fel kell forraltatni a káros baktériumok elpusztítására. Jobb, ha nyers tejet vásárol a bejegyzett tejtermelő gazdaságokból.

8. Sűrített tej:

Ez a tej koncentrált formája a víz elpárologtatásával és cukor hozzáadásával jön létre. A terméket nem sterilizálják, hanem magas cukorkoncentrációval tartósítják. A tejet körülbelül 2 percig melegítik 110-115 fokos hőmérsékleten. Ezt követően homogenizáljuk, és a tejet 60 fokon bepároljuk. A tejet ezután lehűtjük és 30 fokos hőmérsékletre csomagoljuk. Ezt a fajta tejet gyakran használják cukrászdákban, és nagy a kereslet.

9. Párolt tej:

Ez a tej sterilizált és koncentrált formája, amelyet a tej elpárologtatásával állítanak elő. A tejet 65 fokon melegítjük és bepároljuk. Ezután homogenizáljuk, majd lehűtjük. Ezt a tejet ezután dobozokba öntik és lezárják. Ezután sterilizálóba helyezzük és 10 percig tartjuk. Ezután következik a hűtési szakasz, amikor becsomagolják és felcímkézik. Ennek a tejnek sajátos jellegzetes színe és íze van. Körülbelül egy évig tárolható, bár hosszabb ideig tárolható.

Homogenizálás:

Ez arra utal, hogy a tej nagy nyomáson kis lyukakon keresztül jut át. A zsírgömbök lebomlanak és egyenletesen eloszlanak a tejben. Ez egyenletes összetételt ad a tejnek, és ízletesebbé teszi az összetevők hozzáadása vagy eltávolítása nélkül. A tej a szétszóródott zsírgömbök eredményeként élénkfehérnek tűnik. A piacon manapság elérhető tej nagy része homogenizált.

Tehát, amikor legközelebb egy szupermarketben megnézi a tejelő folyosót, ne keverje össze a különböző lehetőségeket. Most kiválaszthatja azt, amelyik a legjobban megfelel az Ön igényeinek. Ma rengeteg választási lehetőségünk van, amikor az inni kívánt tejet szedjük. Abban az esetben, ha nem biztos abban, hogy mi a legjobb az Ön számára, jobb, ha táplálkozási szakembert kérdez meg, és élvezheti az egészséges életmódot.

Ne felejtse el megosztani velünk visszajelzését.