A Shiitake Gomba 12 Csodálatos Előnye A Bőr és Az Egészség Szempontjából

2024 Szerző: Cecilia Ryder | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 14:21

A fiatalság és a hosszú élet szimbóluma, a shiitake gomba a kínai orvoslás elkerülhetetlen részeként ősidők óta elterjedt. Ízében eléggé füstös aromával teli, egzotikus gomba variáns egyre népszerűbb az egészségre gyakorolt előnyös sűrűsége miatt.

Ezek a mini ehető esernyők kiváló B12-vitamin, B6-vitamin, pantoténsav, folát, niacin és kolin forrásai. Megtalálható sűrített válogatott ásványi anyagok, köztük réz, cink, mangán és szelén. A shiitake családjának más ehető tagjaival rokon fitotápanyagok, D-vitamin és élelmi rostok jó forrása.

Tartalomjegyzék

• A shiitake gomba táplálkozási profilja
• A shiitake gomba előnyei a bőr számára
• A shiitake gomba előnyei az egészségre
• Hogyan válasszuk ki a shiitake gombákat?
• Hogyan kell tárolni a shiitake gombákat?
• Hogyan tisztítsuk meg a shiitake gombákat?
• Hogyan élvezhetjük a shiitake gombákat?
• 5 mesés shiitake gomba recept

A shiitake gomba táplálkozási profilja

A 100 g-os shiitake gomba tápláléka a következő tápanyagokat tartalmazza:

Adag	100 g
Mennyiség adagonként
Kalória 34
Összes zsír 0,5 g	1%
Telített zsír g	N / A
Koleszterin mg	N / A
9 mg nátrium	0%
Összes szénhidrát 6,8 g	2%
Élelmi rost 2,5g	10%
Cukor 2,4 g
Fehérje 2,2 g	4%
Vas 2%

A shiitake gomba előnyei a bőr számára

Üdvözöljük a shiitake gombák világában! Olvasson tovább, hogy többet megtudjon ezekről a gombafajtákról, azok előnyeiről, tápanyagprofiljáról és arról, hogy hogyan élvezheti az előnyöket ízletes módon közvetlenül alább:

1. Fiatalabb bőrt kínál:

Egy tanulmány szerint a shiitake gomba kivonat bőrön történő alkalmazása javíthatja és fokozhatja vizuális vonzerejét. A kojinsav, a természetes hidrokinonpótló sűrű jelenléte az öregedési foltok és hegek elhalványításával könnyíti meg a bőrt. Így késlelteti az öregedést, és segít abban, hogy a bőr fiatal és ragyogó legyen.

2. Bőrgyulladásos állapotokat kezel:

Antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, és a shiitake képes a bőrt érintő gyulladások elleni küzdelemre is. Ez akár meghiúsíthatja és megkönnyítheti a különböző gyulladáscsökkentő betegségeket, beleértve a rosaceát, az ekcémát és a pattanásokat.

A D-vitamin és a szelén jelenléte, valamint az antioxidánsok megvédik a bőrt a környezeti feltételek okozta károsodásoktól.

A shiitake gomba előnyei az egészségre

Vessen egy pillantást a shiitake gomba különféle egészségügyi előnyeire:

3. Csökkenti a rossz koleszterinszintet a vérben:

Az LDL vagy a rossz koleszterin, ha azt túlzott mennyiségben találják meg, veszélyezteti a szív- és érrendszeri kockázatokat. A svédországi shiitake-ről végzett tanulmány rámutatott, hogy ezek a gombák hatékony módon csökkenthetik a vér rossz koleszterinszintjét. Az eritadenin, a gomba egyik vegyülete, az anti-koleszterin. Egy japán tanulmány kimutatta, hogy azoknak az embereknek, akik rendszeresen fogyasztották ezeket a gombákat, a székletben magasabb volt a koleszterinszint, ami azt jelzi, hogy a test raktárkészlete alacsonyabb.

4. Fokozza az immunitást:

Adjon lendületet az immunrendszernek azáltal, hogy diétájába belefoglalja a shiitake-et. Lentinan - a mini esernyőkben található vegyület erősíti immunrendszerét. Ez pedig elősegíti a különböző fertőzések és rendellenességek jobb leküzdését. A tanulmányok azt is sugallják, hogy ezek az ehető gombaváltozatok sokszor valóban hatékonyabbnak bizonyulhatnak a fertőzések leküzdésében, mint az előírt gyógyszerek. A kutatások szerint a gombák segítségét igénybe lehet venni a különböző egészségügyi állapotok, az influenzától a súlyosig, például a HIV-fertőzések elleni erőteljes küzdelemhez.

[Olvassa el: Otthoni gyógymódok az immunrendszer fellendítéséhez]

5. Gazdag veleszületett rákellenes tulajdonságokban:

A Lentinan szintén erős rákellenes szer. A lentinan-on végzett vizsgálatok arra utalnak, hogy potenciálisan megelőzheti a rákot. Csökkentheti a rákos sejtek növekedését is, ugyanakkor akadályozhatja a meglévő rákos sejtek terjedését más helyekre. Az immunrendszer erősítésével és stimulálásával a fehérjék fokozott felszabadulását is kiváltja, amelyek elengedhetetlenek a meglévő rákos sejtek eliminálásához. A shiitake előnyös a gyomorrákban szenvedők számára.

6. Thwarts és megkönnyíti a trombózist:

A trombózis súlyos állapot, amikor kialakulnak a vérrögök, amelyek elzárják a vénákat, akadályozva a vér megfelelő áramlását. Az állapot leginkább a lábakat érinti, és intenzív fájdalommal jár. A tanulmányok azt sugallják, hogy ezeknek a gombáknak olaj formájában történő használata megkönnyítheti az állapotot. Rendszeres használata esetén a shiitake olaj akár meg is akadályozhatja a trombózis kialakulásával járó kockázatot. A lenthionin csodálatos mennyiségben való jelenléte segíti ezeket a gombákat, hogy ellenőrizzék a vérlemezkék aggregációját.

7. A vashiány megkönnyítése és megelőzése:

A vas hiánya, különösen a nőknél, rendkívüli mértékű fáradtsághoz és vérszegénységhez vezethet. A shiitake gomba jó vas- és ásványi anyagforrás, amely alapvető fontosságú az egészség szempontjából. Azoknak a nőknek, akiknek intenzív és nehéz menstruációja van, be kell venniük ezeket a gombákat étrendjükbe. Tanulmányok szerint a terhes nők ezeket a gombákat megfelelően főtt formában is felhasználhatják, hogy megfeleljenek vasigényüknek. Terhesség vagy szoptatás esetén azonban forduljon orvoshoz, mert allergiás vagy intoleráns lehet ezekre a gombákra.

8. Kiváló étel azok számára, akik fogyókúrás étrendet folytatnak:

Az alacsony kalóriatartalmú és sűrű rosttartalmú shiitake gomba remek választás az alacsony kalóriatartalmú étrendet folytatók számára. Amellett, hogy hosszabb ideig teltebb marad, segít a székrekedés távol tartásában is. A koleszterinszint csökkentésében is segít, mivel a székleten keresztül megszünteti ugyanezt.

9. Erősíti az emésztőrendszert:

Jó adag élelmi rostot tartalmaz [100 gramm 2,5 gramm élelmi rostot tartalmaz, amely megfelel a napi szükséglet 10% -ának], hatékonyan erősíti az emésztőrendszert. A rost kötődik a székletéhez és megpuhítja őket, és így távol tartja a székrekedést.

10. Az üregeket távol tartja:

A shiitake fogra gyakorolt előnyeiről készített előzetes tanulmány kimondja, hogy ezeknek az ernyőgombáknak a rendszeres bevitele csökkentheti az üregek kialakulásának esélyét. Míg a vizsgálatot patkányokon végezték laboratóriumi körülmények között, a vizsgálat reménysugarat áraszt.

11. Jó cukorbetegeknek:

Mint fent említettük, ezek a gombák rengeteg rostot tartalmaznak. Elhanyagolható a cukorszintje is. Ez segít a cukorbetegeknek abban, hogy megakadályozzák a cukorszint emelkedését. Az éhségérzetet is távol tartja azáltal, hogy feltölti Önt.

12. Különféle autoimmun rendellenességekkel küzd:

A shiitake köztudottan elég erős a különféle vírusok, köztük a hepatitis B és a HIV által kiváltott autoimmun rendellenességek elleni küzdelemhez. Japánban kémcső körülmények között végzett vizsgálatok szerint a shiitake gomba kivonatok erősebbek a HIV-vel fertőzött sejtek ellen, mint a meglévő HIV-ellenes gyógyszer, az AZT. Egy másik tanulmány szerint ezekben a gombákban jelen lévő LEM ligninek képesek megakadályozni a HIV-sejtek szaporodását és károsodását a T-sejtekben. Ugyanezek a ligninek képesek megvédeni a sejteket az I. és II. Típusú Herpes simplex okozta károsodásoktól.

Hogyan válasszuk ki a shiitake gombákat?

Mivel a shiitake gomba ázsiai eredetű, kipróbálhatja a legközelebbi ázsiai élelmiszerboltot a rendelkezésre álló legfrissebb változatért.

Mindig tiszta, kövér és szilárd gombát szedjen. A ráncos vagy nyálkás foltokkal nedvesek károsnak bizonyulhatnak az Ön számára.

Hogyan kell tárolni a shiitake gombákat?

A shiitake gombák tárolásának ideális módja, ha lazán becsomagolja őket egy zárt papírzacskóba. Hűtőszekrénybe helyezi őket, és ne tartsa őket a fagyasztóban. Ügyeljen arra, hogy ezeket a gombákat a hűtéstől számított egy héten belül felhasználja.

Ha le akarja fagyasztani őket, akkor először győződjön meg róla, hogy a gombákat megszárította. A nedvesség legkisebb jelenléte elrontja teljes erőfeszítéseit. Tárolja légmentesen lezárt edényben és fagyassza le. A fagyasztott szárított shiitake gomba 6–12 hónapig friss marad.

Hogyan tisztítsuk meg a shiitake gombákat?

Mivel rendkívül porózus jellegű, tanácsos a gombát ne kitenni túlzott vízmennyiségnek. A túl sok víz elázza őket. Tehát tisztítsa meg a gombákat minimális vízzel, majd gyorsan törölje le egy tiszta törülközővel. Nedves törülközővel alaposan tisztítsa meg őket, mivel kevésbé érintkeznek a vízzel. Ezután száraz törülközővel eltávolíthatja a maradék vizet, ha van ilyen.

Ha hűtőben vagy fagyasztott gombát használ, ellenőrizze, hogy szárazak-e. Ilyen esetekben hagyja őket fél órán át vízben áztatni. Alaposan ürítse le és szárítsa le a felesleges vizet konyhai papírtörlővel vagy száraz ruhával.

Hogyan élvezhetjük a shiitake gombákat?

Bár különféle módon főzheti ezeket a gombákat, az íz és a táplálék kiaknázásának legjobb módja az, ha a gombákat egy serpenyőben közepes lángon, legfeljebb hét percig pároljuk. Fűszerezzük ízlés szerint, és dobjuk be a választott zöldségekkel, és élvezzük. Íme néhány tipp a shiitake gomba használatához:

• Felveheti ezeket a gombákat a levesébe.
• Csak fokhagymával és hagymával dinsztelje meg, és töltse fel kedvenc alacsony zsírtartalmú csirkéjéhez.
• Adjon tésztának ázsiai hangulatot úgy, hogy a teljes kiőrlésű tésztát gombával és tofuval dobja fel. Fűszerezzük igény szerint.
• Készítsen shiitake bhelt.
• Paradicsommal, hagymával, sárgarépával, kaliforniai paprikával és nyers mangóval töltött shiitake gomba saláta citrommal, fekete borssal öntve ízletes, ugyanakkor egészséges öröm.

5 mesés shiitake gomba recept

Íme 5 ízletes, mégis egészséges recept, amelyek kipróbálhatják a shiitake gomba előnyeit.

1. Shiitake gomba zöldbab keverés:

Adjon magának egy jó adag fehérjét az élelmi rostokkal együtt ezzel az egyszerű, könnyen elkészíthető recepttel.

Hozzávalók:

1. Friss shiitake gomba - 3 oz, vékonyra szeletelve
2. Francia bab - 150 gramm, nyírva
3. Hagyma - 1/2, vékonyra szeletelve
4. Fokhagyma - 2 szegfűszeg, hámozott, zúzott
5. Gyömbér - 2 hüvelykes darab, bőr eltávolítva, finoman reszelt
6. Olaj - 2 tk
7. Só ízlés szerint
8. Fekete bors por - ízlés szerint

Elkészítési módszer:

1. Egy mély serpenyőben adjon hozzá 1 csésze vizet, és közepes vagy magas hőfokon hagyja forralni a vizet.
2. Adjon hozzá tisztított és feldarabolt babot, fedje le és párolja 5 percig, vagy amíg a bab ropogóssá, de mégis puhává válik.
3. Engedje le a felesleges vizet, és tartsa félre a babot.
4. Egy sekély serpenyőben melegítse fel az olajat.
5. Add hozzá a zúzott fokhagymát, és addig dinszteljük, amíg a fokhagyma aranybarnára nem válik.
6. Adjunk hozzá hagymát, és pirítsuk meg, amíg halványbarna lesz.
7. Add hozzá a gombaszeleteket, és kevergetve 3-4 percig sütjük, vagy amíg a gomba meg nem puhul.
8. Fűszerezzük tetszés szerint, megszórjuk reszelt gyömbért és főtt babot, és gyorsan keverjük össze.
9. Kapcsolja le a hőt, és azonnal tálalja.

2. Egész búza Penne tészta sült shiitake-kel és padlizsánnal:

Válassza a teljes kiőrlésű tésztát a szokásos helyett.

Hozzávalók:

1. Teljes kiőrlésű penne tészta - 1 csésze
2. Friss shiitake - 4 gomba, szárak eltávolítva, szeletelve
3. Padlizsán - 2, kockával
4. Fokhagyma - 4 szegfűszeg, hámozott, darált
5. Tésztaízesítő - ízlés szerint
6. Olívaolaj - 1 evőkanál
7. Só ízlés szerint
8. Borserő - ízlés szerint

Elkészítési módszer:

1. Melegítse elő a sütőt 350 ° F-ra.
2. Egy kis tálban dobja fel a padlizsánkockákat só-bors-olaj keverékkel.
3. Egy másik tálba dobja meg a gombákat só-bors-olaj keverékkel. Adjon ide még egy kis olívaolajat.
4. Rendezzük két különböző tepsibe egyetlen rétegben.
5. Sült gombát és padlizsánt aranybarnára. [A gombáknak 7-8 percre lehet szükségük, míg a padlizsánok körülbelül 20 percig tarthatnak. Folyamatosan forduljon gyakran az elszenesedés elkerülése érdekében.]
6. Közben kövesse a csomagoláson említett utasításokat, és főzze a tésztát al dente.
7. Engedje le a felesleges vizet a tésztából, és tartsa félre a tésztát.
8. Egy serpenyőben pirítsd meg a fokhagymát aranybarnára.
9. Dobja be a sült zöldségeket és a tésztákat, ízlés szerint fűszerezze, és gyorsan keverje össze.
10. Azonnal tálaljuk.

3. Alacsony zsírtartalmú krémes shiitake gomba leves:

Olyan leves receptjét keresi, amely alacsony zsírtartalmú, ugyanakkor krémes és gazdag az ízében? Ezután ez a krémes gombaleves lehet a megfelelő megoldás.

Hozzávalók:

1. Shiitake gomba - 100 gramm, szeletelve
2. Zöldségfélék - 4 teáskanál
3. Víz - 2 csésze
4. Kukorica liszt - 2 evőkanál
5. Alacsony zsírtartalmú tej - ¼ csésze
6. Zellerszár - 1
7. Fokhagyma - 2 szegfűszeg, vékonyra szeletelve, pörkölt

Elkészítési módszer:

1. Keverje össze a kukoricalisztet vízzel, hogy sima keveréket kapjon.
2. Helyezzük egy közepes méretű edénybe, közepes lángon állítva.
3. Adjon hozzá zöldségalapot, gombát, sült fokhagymát, zellert és tejet a kukoricaliszt keverékhez.
4. Hagyja a keveréket forralni.
5. Fedjük le az edényt és pároljuk 20 percig, vagy amíg a zöldségek megpuhulnak.
6. Kapcsolja le a hőt, és dobja ki a zellert.
7. Hagyja a keveréket szobahőmérsékletre melegedni.
8. Helyezze vissza a turmixgépbe, és keverje sima keverékké.
9. Térjen vissza az edénybe és párolja 3 percig.
10. Fűszerezzük igény szerint és azonnal tálaljuk.

4. Shiitake gomba Bhurji:

Az antioxidánsok, rostok és vas nagy forrása, a shiitake sokoldalú zöldség. Adjon hozzá egy adag fehérjét ehhez a recepthez egy marék zúzott panerrel, hogy tápláló snack legyen belőle.

Hozzávalók:

1. Shiitake gomba - ½ csésze, szára eldobva, reszelve
2. Paneer [indiai túró] - ½ csésze, összetört
3. Köménymag - 1 tk
4. Hagyma - ½ csésze, apróra vágva
5. Paradicsom - ½ csésze, apróra vágva
6. Zöld chili - 2, hosszában hasítva
7. Tisztított vaj - 1 tk
8. Olaj - 1 tk
9. Só ízlés szerint
10. Garam masala - ½ teáskanál
11. Koriander levelek - 2 evőkanál, apróra vágva

Elkészítési módszer:

1. Melegítsen olajat és derített vajat egy mély serpenyőben.
2. Add hozzá a köménymagot, és hagyd, hogy szétszóródjon.
3. Add hozzá a hagymát és a zöld chilit, és addig pirítsd, amíg a hagyma aranybarnára nem vált.
4. Adjunk hozzá 1 evőkanál korianderlevelet, és gyorsan keverjük össze.
5. Adjunk hozzá paradicsomot és főzzük, amíg a keverék félszáraz lesz.
6. Adjunk hozzá reszelt gombát, fedjük le, és főzzük, amíg a gomba éppen meg nem fő.
7. Keverje össze morzsolt panelben, és adjon egy gyors keveréket.
8. Ízlés szerint sóval ízesítjük.
9. Adjuk hozzá a garam masalát és a többi korianderlevelet, és gyorsan keverjük össze.
10. Tálaljuk forrón a Phulkasszal, vagy élvezzük snackként.

5. Fűszeres tojásos shiitake gomba muffin:

Ezek nem pusztán muffinok, hanem muffinok. A tojás fehérjéjében és a gomba rostjában gazdag sült finomságok egészséges kezdetet jelentenek egy nagyszerű nap számára.

Hozzávalók:

9 muffint készít

1. Tojás - 5
2. Teljes tej - 1/3 csésze
3. Parmezán sajt - 4,5 teáskanál, frissen reszelt
4. Shiitake gomba - 18, vékonyra szeletelve, 1 teáskanál olajon megpárolva
5. Só ízlés szerint
6. Fekete bors por - ízlés szerint
7. Zöld chili - 2, apróra vágva

Elkészítési módszer:

1. Melegítse elő a sütőt 400 ° C-ra. Kenje meg kissé étolajjal a muffin formát.
2. Óvatosan felverjük a tojásokat a tejjel, a kívánt mennyiségű borssal és sóval együtt. Vegyük a gomba felét, és osszuk el egyenletesen a keveréket a 9 csészében.
3. A tojáskeveréket egyenletesen ossza el a 9 csésze között, töltse fel mindegyiket 3/4- ^ig.
4. Az összes serpenyőre egyenletesen szórja fel a finomra vágott zöld chilit.
5. Az edényeket egyenletesen töltse fel a többi gombával.
6. Megszórjuk a sajtot.
7. Süssük 12–15 percig, vagy amíg a muffinok teteje aranyszínűvé és puffadttá nem válik.
8. Vegye ki és azonnal tálalja.

[Olvassa el: A Ganoderma gomba egészségügyi előnyei]

Most, hogy tud a shiitake gomba különféle előnyeiről és azok élvezetéről, mire vár? Rohanjon elővenni a shiitake-eket az üzletből, és próbálja ki a fent említett receptek egyikét.

Shiitake gombát használ? Hogyan eszi meg őket? Sült, sült, levesekben, vagy vannak más egészséges és könnyű receptek, amelyekbe beillesztheti ezeket a gombákat? Oszd meg velünk közvetlenül a megjegyzés részben.