Alacsony Fehérjetartalmú étrend - Fogyasztható és Kerülendő ételek

2024 Szerző: Cecilia Ryder | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 14:21

Az alacsony fehérjetartalmú étrend nem mindenki számára megfelelő, és kozmetikai okokból sem szabad betartani.

Ez a diéta csak bizonyos klinikai körülmények között, valamint orvos és táplálkozási szakember megfelelő felügyelete mellett alkalmas. Ezt a diétát nem megfelelő veseműködés, májbetegség vagy anyagcsere veleszületett hibái esetén követheti.

Ebben a cikkben mindent megtalál, amit tudnia kell az alacsony fehérjetartalmú étrendről.

Tartalomjegyzék

• Mi az alacsony fehérjetartalmú étrend?
• Kinek kell alacsony fehérjetartalmú étrendet követnie?
• Miért fontos az alacsony fehérjetartalmú étrend?
• Mennyi fehérjét kell bevenni alacsony fehérjetartalmú étrendben?

• Alacsony fehérjetartalmú ételek listája

  • Enni való ételek
  • Ételek, amelyeket mérsékelt mennyiségben fogyaszthat
  • Kerülendő ételek
• Minta alacsony fehérjetartalmú étrend
• Az alacsony fehérjetartalmú étrend egyszerű integrálása a rutinba
• Kalóriafokozók
• Alacsony fehérjetartalmú receptek
• Alacsony fehérjetartalmú étrenddel járó kockázatok
• Alacsony fehérjetartalmú étrendre vonatkozó óvintézkedések

Mi az alacsony fehérjetartalmú étrend?

Egy átlagos egészséges egyénnek 10-15% (> 0,8 g / testtömeg-kg / nap) kalóriára van szüksége a fehérjéből, az aktivitási szinttől függően (1).

Alacsony fehérjetartalmú étrendben csak körülbelül 20-50 g fehérje (ami 0,5-0,6 g / testtömeg-kilogramm) megengedett naponta, ami a napi kalóriaigény 4-8% -át teszi ki (2).

Noha a fehérje rendkívül fontos a testi funkciókhoz, az anyagcsere sebességének javításához és a testsúly megőrzéséhez, az alacsony fehérjetartalmú étrend kiegyensúlyozott megközelítéssel szintén jobb hatással lehet az egészségi állapotra, ha bármilyen klinikai rendellenessége van.

Kinek kell alacsony fehérjetartalmú étrendet követnie?

Bizonyos anyagcserezavarokkal, például fenilketonuria (PKU), juharszirup húgyúti betegség, homocisztinuria, májbetegségek, veseproblémák, magas húgysavszint vagy fehérjék iránti érzékenység esetén megfelelő felügyelet mellett alacsony fehérjetartalmú étrendet kell követni.

Miért fontos az alacsony fehérjetartalmú étrend?

Az alacsony fehérjetartalmú étrend bizonyos egészségügyi körülmények között hatékony, nem pedig egészséges. Íme az alacsony fehérjetartalmú étrend előnyei:

1. Csökkenti a vesék terhelését

Az alacsony fehérjetartalmú étrend fontos a vesék pihentetéséhez és a test mérgező felépülésének megakadályozásához. Amikor a fehérje bevitele meghaladja a napi szükségletet, a fehérje felesleget a máj metabolizálja, és így karbamidot termel, ami megterheli a veséjét (3).

A veséinek 24/7-ig kell működniük a karbamidterhelés kiürítéséhez. Hamarosan a veséje stresszbe kerül, és képtelenné válik a fehérjék metabolizálására. Ennek eredményeként a karbamid felhalmozódik a szervezetben, ami mérgező eredményeket eredményez (4).

2. Hatékony a fehérje-anyagcsere veleszületett hibáira

Az alacsony fehérjetartalmú étrend lelassítja a fehérje-anyagcsere lebomlását, ami segít minimalizálni a fenilketonuria és a homocystinuria tüneteit, a nem megfelelő fehérje-anyagcserével járó genetikai rendellenességeket (5).

3. Javítja a hosszú élettartamot

A magas fehérjetartalmú ételek, különösen az állati fehérje, hatással vannak a fehérje anyagcseréjére, és megterhelik a szerveket.

Tanulmányok azt találták, hogy az alacsony fehérje- és aminosavtartalmú ételek szorosan összefüggenek a hosszú élettartam és az anyagcsere-egészség javulásával, valamint a rák, a szív- és érrendszeri rendellenességek, a cukorbetegség prevalenciájának csökkenésével (6), (7).

4. Csökkenti a húgysavszintézist

Az alacsony fehérjetartalmú étrend fontos a fájdalmas köszvény (gyulladásos ízületi gyulladás, amelyet a húgysavszintézis feleslege okoz). Alacsony fehérjetartalmú étrenden diabéteszes patkányokon végzett vizsgálat szignifikáns csökkenést mutatott a húgysav képződésében (8).

Mennyi fehérjét kell bevenni alacsony fehérjetartalmú étrendben?

Normális esetben a testednek körülbelül 40-60 g fehérje szükséges naponta (vagy 0,8 g fehérje / testtömeg-kg, az aktivitási szinttől függően). Tehát, ha 60 kg-ot nyom, és nagyon keveset, de nem gyakorol fizikai gyakorlatot, akkor napi 48 g fehérjére lesz szüksége (9

Abban az esetben, ha túllépi ezt a határt, csökkentenie kell fehérjefogyasztását 0,5–0,6 g / testtömeg-kg-ra a vesék állapota és szükséglete alapján (2). Bármilyen klinikai állapotért forduljon orvosához.

Alacsony fehérjetartalmú ételek listája

A lényeg az alacsony fehérjetartalmú étrend: a magas fehérjetartalmú források fogyasztásának elkerülése és az alacsony fehérjetartalmú ételek. Kik ők? Az alábbiakban felsoroljuk azokat az ételeket, amelyeket egy fehérjetartalmú étrend mellett el kell fogyasztani.

Enni való ételek

Alacsony fehérjetartalmú és jó tápértékű ételeket kell fogyasztania. Itt van a lista:

Alacsony fehérjetartalmú ételek

• Vega - kelkáposzta, spenót, sárgarépa, cékla, mogyoróhagyma, retekzöld, retek, fehérrépa, paszternák és tök.
• Keményítő - kenyér, tészta, gabonafélék, croissant, bagel, muffin, rizspogácsa, tészta és pattogatott kukorica.

Ezek az ételek tartalmazzák a legkevesebb fehérjét.

• Gyümölcsök - alma, banán, papaya, dinnye, őszibarack, szilva, szőlő, narancs, citrom, lime, grapefruit, szárított gyümölcsök, gyümölcslé, valamint fagyasztott vagy konzerv gyümölcsök.
• Zsírok - vaj, margarin, majonéz, növényi olaj, olívaolaj és salátaöntet.
• Cukor - cukorka, sütemény, fehérmályva, nyalóka, dán és granola rúd.
• Italok - Zöld tea, nem tejszerű italok, szóda és víz.
• Fűszerek - ecet, porított fokhagyma, por hagyma, friss és szárított gyógynövények, valamint bors.

Ételek, amelyeket mérsékelt mennyiségben fogyaszthat

A következő magas fehérjetartalmú ételeket fogyaszthatja, de csak nagyon kis mennyiségben.

• Állati fehérje - hal, hús és tojás.
• Tej - Tej, puding, krémsajt, tejföl és joghurt.

Tipp: Fontolja meg a nem tejtermékeket, ha már elfogyasztotta a megengedett mennyiségű tejterméket a napra.

Kerülendő ételek

• Szalonna
• Tartár mártás
• Hús pályázók
• Ketchup
• Bort főzni
• Szója szósz
• Steak szósz
• Barbecue szósz
• Chili szósz
• Fűszerezett só
• Tengeri só

Tipp: Kerülje a magas nátriumtartalmú ételek vagy cukros ételek fogyasztását. Beszéljen orvosával, hogy döntsön az egyes ételek megengedett mennyiségéről.

Most hadd mondjam el, hogyan tervezheti meg étrendjét attól függően, hogy milyen ételeket fogyaszthat.

Minta alacsony fehérjetartalmú étrend

ÉTKEZÉS	MIT ENNI
Reggeli	1 szelet teljes kiőrlésű kenyér (pirított) + ½ evőkanál margarin vagy vaj + 1 tojás vagy tojáspótló + Forró alkoholmentes ital VAGY ½ csésze rizs vagy tejszínes gabona + ½ csésze teljes tej + 1 evőkanál cukor (opcionális) + Bármely szezonális gyümölcs
Délelőtt	Kókuszvíz / bármilyen gyümölcslé / bármilyen forró alkoholmentes ital.
Ebéd	1 szelet teljes kiőrlésű kenyér + ½ evőkanál margarin VAGY vaj + ½ csésze párolt brokkoli + 1 uncia szeletelt pulykamell + ½ csésze zselatin desszert.
Ebéd utáni	1 tál görögdinnye.
Esti snack	6 négyzet sómentes szóda keksz + 1/2 evőkanál margarin vagy vaj VAGY 1-2 kanál zselé + 4 sárgabarack fél
Vacsora	1/2 csésze paradicsomlé + 1 teáskanál margarin vagy vaj (opcionális) + 1 sült burgonya + ½ csésze párolt spenót VAGY 1 szelet teljes kiőrlésű kenyér + töltött pirított gomba (4 nos) + ½ csésze főtt zöldség

Kövesse ezt a táplálkozási tervet és a következő szakaszban felsorolt tippeket, hogy normálisan és nélkülözve fogyasszon.

Az alacsony fehérjetartalmú étrend egyszerű integrálása a rutinba

Kezdetben az alacsony fehérjetartalmú étrend drasztikus változásnak tűnhet. De ha tudja, hogyan kell módosítani az étrendjét, az csak könnyebb lesz. Itt van, amit tehet.

• Fogyasszon vékony hússzeleteket - ez csökkenti a fehérjetartalmat.
• Tekintsük főételként a salátában található zöldségeket; a kis húsmennyiség lehet a magas fehérjetartalmú forrás.
• Leginkább nem tejtermékeket használjon.
• Rakott készítéskor csökkentse a húst.
• Fogyasszon növényi lasagnát.
• Pakolás és szendvics készítése közben kerülje a garnélarák és a nagy húsdarabok használatát.

Szóval, ez nem olyan nehéz. Csak ellenőriznie kell a napi fehérje bevitelét. A fenti diétadiagramon láthatja, hogy az összes kalóriaszám alacsonyabb, mint a szokásos étrendben. Ennek az az oka, hogy amikor a fehérje hatalmas részét kiküszöböli, a kalóriák kedvezőtlen hatással bírnak. Ezt a problémát azonban kalórianövelőkkel kell ellensúlyoznia. Kik ők? Tudja meg a következő részben.

Kalóriafokozók

Ezek olyan ételek, amelyek segítenek megőrizni az egészséges testsúlyt. Itt enni lehet:

• Zsírok - Fogyassz olívaolajat, majonézt és rizskorpa olajat.
• Cukor - Adjon cukrot étrendjéhez zselék, zselés bab, lekvár, zselé, szirupok, gumicukor és kemény cukorka formájában.
• Fagyasztott / konzerv ételek - A konzervált vagy fagyasztott gyümölcsök és zöldségek magas kalóriatartalmúak, és kalórianövelőként működhetnek, ha alacsony fehérjetartalmú étrendet tartasz.

Ezeknek az ételeknek a használata nem csökkenti drasztikusan az elfogyasztott kalóriák számát, ezáltal megvédve a gyenge immunitástól és fáradtságtól. Most beszéljünk a legizgalmasabb részről. Görgessen lefelé, hogy megtudja, mi az.

Alacsony fehérjetartalmú receptek

1. Növényi és lazac saláta

Hozzávalók

• ¼ csésze baba spenót
• ¼ csésze rakéta spenót
• ¼ csésze galléros zöldek
• 1 oz füstölt lazac, vékonyra szeletelve
• 1 evőkanál apróra vágott koriander
• 4 evőkanál majonéz
• 1 teáskanál méz
• 1 evőkanál lime juice
• 1 teáskanál chili pehely
• Só ízlés szerint

Hogyan készítsünk

1. Dobja az összes zöldet és a lazacot egy tálba.
2. Keverje össze a majonézt, a lime juice-t, a mézet, a sót és a chili pehelyt egy kis tálban.
3. Csepegtesse a salátára.
4. Díszítsük apróra vágott korianderrel.

2. Lapos rizs reggeli tál

Hozzávalók

• ½ csésze lapos rizs
• 1 csésze tej nélküli tej
• ½ csésze áfonya
• ½ csésze málna
• 1 kis banán, szeletelve
• 1 teáskanál kakaópor
• 2-3 evőkanál juharszirup

Hogyan készítsünk

1. Mossa meg a lapos rizst. Engedje le a vizet és dobja a tálba a lapos rizst.
2. Adjon hozzá tejet, és töltse fel a gyümölcsökkel.
3. Adjon hozzá bőséges mennyiségű juharszirupot és kakaóport. És kész!

3. Alacsony fehérjetartalmú tojás és avokádó pirítós

Hozzávalók

• ½ főtt tojás
• 1 szelet búzakenyér
• ½ avokádó
• 2 evőkanál majonéz
• Só, bors

Hogyan készítsünk

1. Szeletelje az avokádót és a főtt tojást.
2. Helyezze őket a búza pirítósa tetejére.
3. Csepegtet egy kis majonézt, fűszerezzük, és kész!

Alacsony fehérjetartalmú étrenddel járó kockázatok

• Az alacsony fehérjetartalmú étrend folyamatos követése befolyásolja a sejtek létfontosságú funkcióit, például a sebgyógyulást és az immunválaszt (10).
• Az alacsony fehérjetartalmú étrend izomvesztéshez vezethet (10).
• Végül, ez a diéta kevés vas-, kalcium-, tiamin- (B1-vitamin), riboflavin- (B2-vitamin) és niacin- (B3-vitamin) tartalmú - és ezért táplálék-kiegészítőkre lenne szüksége a test normális működésének fenntartásához. De bármilyen kiegészítés szedése előtt beszéljen kezelőorvosával.
• Növeli a fertőzések kockázatát (11).
• Károsíthatja a szívet, ha nem figyelik a cukor- és zsírforrásokat.
• Fogszuvasodáshoz vezethet.
• Az alacsony fehérjetartalmú étrend csökkenti a szérum albumin szintjét, ami ödémát (víz felhalmozódását a végtagokban) okoz (11).

Mielőtt alacsony fehérjetartalmú étrendet kezdene, beszélnie kell orvosával. Tegye meg a következő óvintézkedéseket is.

Alacsony fehérjetartalmú étrendre vonatkozó óvintézkedések

• Az alacsony fehérjetartalmú étrendet szigorú orvosi útmutatás szerint kell követni egy dietetikustól, aki jártas a máj- és vesebetegségekben.
• Az étrendet úgy kell megtervezni, hogy megfeleljen a diétázók táplálkozási szükségleteinek, és csökkentse a vesék terhelését.
• Az étrendnek nem szabad megszüntetnie a fehérjében gazdag ételeket, például a tojást, a húst és a sajtot.

Következtetés

Az alacsony fehérjetartalmú étrend kiválóan alkalmas azoknak az embereknek, akiknek olyan klinikai állapotai vannak, amelyek miatt csökkenteni kell a fehérje bevitelét. Konzultáljon orvosával és táplálkozási szakemberével a probléma elemzéséhez, és alakítson ki testreszabott étrend-tervet alacsony fehérjetartalommal.

Szakértői válaszok az olvasói kérdésekre

Miért van szükségük a vesebetegeknek alacsony fehérjetartalmú étrendre?

A mérsékelt vagy magas fehérjetartalmú étrend salakanyagokat állít elő, amelyeket a veséknek kell eltávolítaniuk. A vesék ezen terhelésének csökkentése érdekében alacsony fehérjetartalmú étrendet javasolnak a vesebetegeknek.

A burgonya alacsony fehérjetartalmú?

A burgonya keményítőtartalmú zöldség, amely viszonylag kevesebb fehérjét tartalmaz (12). Így hozzáadhatók az alacsony fehérjetartalmú étrendhez.

Fogyhat-e alacsony fehérjetartalmú étrenden?

Igen, de ez az izomtömeg csökkenésével történhet, ami nem ajánlott. Az alacsony fehérjetartalmú étrend megkezdése előtt forduljon orvosához, kizárólag a fogyás érdekében.

Az alacsony fehérjetartalmú étrend segít-e örökletes anyagcserezavarokban?

Igen, alacsony fehérjetartalmú étrend ajánlott a fenilketonuriában és a homocystinuriában szenvedőknek. Forduljon orvoshoz, hogy megtudja, mennyi fehérje lehet naponta.

12 forrás

A Stylecraze szigorú beszerzési irányelvekkel rendelkezik, és szakértők által áttekintett tanulmányokra, tudományos kutatóintézetekre és orvosi szövetségekre támaszkodik. Kerüljük a harmadlagos referenciák használatát. A szerkesztési irányelvek elolvasásával többet megtudhat arról, hogyan biztosítjuk tartalmunk pontosságát és aktualitását.

• Fehérjebevitel és izomfunkció idősebb felnőtteknél, Jelenlegi vélemény a klinikai táplálkozás és anyagcsere-gondozás területén, az Egyesült Államok Nemzeti Orvostudományi Könyvtára, Nemzeti Egészségügyi Intézetek.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4394186/

• Az alacsony fehérjetartalmú és a nagyon alacsony fehérjetartalmú étrendek hatása az izomfehérje-forgalomra CKD-s betegeknél, Vese International Reports, Elsevier, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5976852/

• Karbamid és ammónia anyagcseréje és a vese nitrogén kiválasztásának ellenőrzése, az Amerikai Nefrológiai Társaság klinikai folyóirata, az Egyesült Államok Országos Orvostudományi Könyvtára, Nemzeti Egészségügyi Intézetek.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4527031/

• Fehérjeforgalom, ureagenesis és glükoneogenezis, Nemzetközi vitamin- és táplálkozási kutatás folyóirat, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22139560

• Örökletes anyagcserezavarok: A krónikus táplálkozás-kezelés szempontjai, táplálkozás a klinikai gyakorlatban: az Amerikai Parenterális és Enterális Táplálkozás Társaságának hivatalos kiadványa, az Egyesült Államok Nemzeti Orvostudományi Könyvtára, Nemzeti Egészségügyi Intézetek

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4515158/#S2title

• Az étrendi fehérjebevitel hatása az élettartamra és az anyagcsere-egészségre, EBiomedicina, The Lancet.

  www.thelancet.com/journals/ebiom/article/PIIS2352-3964(19)30239-7/fulltext

• Fehérjeszintézis és minőségellenőrzés az öregedésben, Öregedés.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6326689/pdf/aging-10-101721.pdf

• Az alacsony fehérjetartalmú étrend gátolja a húgysavszintézist és csillapítja a vesekárosodást a Streptozotocin által kiváltott diabéteszes patkányokban, Journal of Diabetes Research, Hindawi Publishing Cooperation.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3976836/pdf/JDR2014-287536.pdf

• Mennyi fehérjére van szüksége minden nap? Harvard Health Publishing, Harvard Medical School.

  www.health.harvard.edu/blog/how-much-protein-do-you-need-every-day-201506188096

• Az idős nők alacsony fehérjetartalmú étrendet alkalmaznak, a testsejtek tömegének, az izomműködésnek és az immunválasznak a csökkenésével. Az amerikai klinikai táplálkozási folyóirat, az Egyesült Államok Országos Orvostudományi Könyvtára, Nemzeti Egészségügyi Intézetek.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7598064

• Aminosavak és immunfunkció, A brit táplálkozási folyóirat, az Egyesült Államok Nemzeti Orvostudományi Könyvtára, Nemzeti Egészségügyi Intézetek

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17403271

• A burgonya, a hús és a bőr nyers tápértéke, FoodData Central, USA Mezőgazdasági Minisztériuma.

  fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170026/nutrients