Zöldbab: 10 Lenyűgöző Előny + Táplálkozás

2024 Szerző: Cecilia Ryder | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 14:21

A zöldbabot madzagnak is nevezik. Az egyéb fontos tápanyagok mellett gazdag A-, C- és K-vitamin-forrás. Kedvencek a legtöbb család körében, és számos ízletes étel részét képezik.

A zöldbab egyéb erős vegyületek mellett a lutein és a zeaxantin erőteljes forrása is. Segíthetnek csökkenteni egyes rákos megbetegedések és a szívbetegségek kockázatát, fokozni a látást, sőt megelőzni bizonyos születési rendellenességeket (1).

Ebben a bejegyzésben részletesebben megvizsgáljuk a zöldbab jóságát. Megvizsgáljuk továbbá a táplálkozási profiljukat, valamint az étrendbe való felvételük különféle módjait.

Tartalomjegyzék

• Milyen egészségügyi előnyei vannak a zöldbabnak?
• Mi a zöldbab táplálkozási profilja?
• A zöldbab kiválasztása és tárolása
• Hogyan lehet beépíteni a zöldbabot az étrendbe
• Milyen mellékhatásai vannak a zöldbabnak?

Milyen egészségügyi előnyei vannak a zöldbabnak?

A bab rosttartalma segít megelőzni a rák, a szívbetegségek és a cukorbetegség különböző formáit. A rost elősegíti az emésztés egészségét, a babban lévő kalcium a csontok egészségét, míg a lutein és a zeaxantin fokozza a látást.

1. Segíthet a rák elleni küzdelemben

A babfogyasztás általában a mellrák alacsonyabb kockázatával függ össze. Ez a bab magas rosttartalmának tulajdonítható (2).

A zöldbab magas bevitele csökkentheti a vastagbélrák kockázatát is. Ezek a babokban gazdag különféle bioaktív vegyületek vannak, amelyek védelmet nyújtanak a rák ellen. Nem emészthető szénhidrátjaikat a bélbaktériumok erjesztik, ami gyulladáscsökkentő hatáshoz vezet (3).

Ezeknek a baboknak alacsony a glikémiás indexük is, ami szintén alacsony rákkockázattal társult. A zöldbab szaponinokat, gamma-tokoferolt és fitoszterineket tartalmaz, amelyek mind antirákcinogén tulajdonságú vegyületek (3).

A zöldbabban bőséges a klorofill, amelynek a rák megelőzésében is szerepe van. A klorofill bizonyos vegyületekkel kötődik, amelyek rákot okozhatnak, ezáltal akadályozva azok felszívódását a gyomor-bél traktusban. Ez potenciálisan megelőzheti a rákot (4).

2. Elősegítheti a szív egészségét

A hüvelyesek (amelyeknek a zöldek a részei) bevitelét a koszorúér-betegség csökkent kockázatával hozzák összefüggésbe. Ez a babban lévő rostnak és folátnak tulajdonítható (5).

B12 vitamint is tartalmaznak, amely kombinációban segít csökkenteni a plazma homocisztein szintjét. A homocisztein a szervezetben előforduló sajátos aminosav, amelynek megemelkedett szintjét szívbetegséghez kötik (5).

A zöldbabban található magnéziumnak szintén szerepe lehet a szív egészségének megőrzésében (6).

A zöldbabban (és egyéb zöldségekben) lévő rost hozzájárulhat a koleszterinszint és a vérnyomás csökkentéséhez, sőt elősegítheti az erek működését. Ez mindig elősegítheti a szív egészségét (7).

3. Segíthet a cukorbetegség kezelésében

Vizsgálatok azt mutatják, hogy a zöldbab jótékony anyagcsere-hatást válthat ki cukorbetegeknél (8

Bár a zöldségek általában egészségesek, a több keményítőt tartalmazóak nem ajánlottak cukorbetegek számára. A zöldbab nem keményítő (kevesebb keményítőt tartalmaz). Ezek kevesebb szénhidrátot tartalmaznak, és ideális kiegészítői a cukorbetegség étrendjének (9).

A napi egy csésze bab és az alacsony glikémiás étrend segíthet csökkenteni a vércukorszintet, sőt csökkentheti a cukorbetegek szívbetegségének kockázatát (10).

4. Elősegítheti a gyomor-bélrendszer egészségét

A babban lévő rost itt nagy szerepet játszik. A nem megfelelő rostbevitel gyakran összefügg a székrekedéssel. A rost emeli az emésztőrendszer teljes működését is (11).

A bab általában oldható és oldhatatlan rostokat egyaránt tartalmaz, az oldhatatlan típus a legszembetűnőbb (75%). Ez a fajta rost gyorsan mozog az emésztőrendszerében. Ez nemcsak elősegíti az egészséges emésztőrendszert, hanem segít megelőzni az emésztőrendszer legtöbb formáját (12).

A zöldbab fogyasztása szintén segíthet az irritábilis bél szindróma tüneteinek kezelésében. Ez a bab rosttartalmának tulajdonítható (13).

5. Megerősítheti a csontokat

A bab általában jó kalciumforrás. A kalcium csökkentheti az oszteoporózis kockázatát (14).

A zöldbab gazdag K-vitaminban is, amely egy másik tápanyag, amely nélkülözhetetlen az erős csontok számára (15).

A bab egyetlen lehetséges hátránya e tekintetben a fitáttartalma. A fitátok a babban található anyagok, amelyek akadályozhatják bizonyos tápanyagok, köztük a kalcium felszívódását. Más szóval, a fitátok antitápanyagok.

Azonban csökkentheti a bab fitáttartalmát, ha néhány órán át vízben áztatja, mielőtt friss vízben főzné (16).

6. Segíthet az ideális súly megtartásában

A zöldbab alacsony kalóriatartalmú. Egy csésze párolt zöldbab körülbelül 44 kalóriát tartalmaz (17). Intelligens módszer lehet az étkezés erősítésére.

Bár a zöldbab nem volt közvetlenül összefüggésben a fogyással, alacsony kalóriatartalmuk ebben a tekintetben segíthet.

7. Elősegítheti az immunitást

A zöldbab karotinoidokat tartalmaz, és kiváló A-vitamin-forrás. Egy csésze zöldbab az A-vitamin napi értékének közel 20% -át kínálja. A tápanyag küzd a gyulladással és fokozza az immunrendszert (18

8. Javíthatja a látást

A zöldbab gazdag lutein- és zeaxantinforrás, két fontos antioxidáns, amely elősegíti a látás egészségét. A vizsgálatok azt mutatják, hogy ezek a tápanyagok hogyan tudják megakadályozni az életkorral összefüggő makula degenerációt (AMD) és a szürkehályogot (19).

A magasabb lutein és zeaxanthin bevitel szintén segíthet az AMD megelőzésében olyan embereknél, akik genetikailag hajlamosak lehetnek a betegségre (20).

Ezek a hatások a zöldbabban található luteinnek és zeaxantinnak tulajdoníthatók, amelyek hozzájárulhatnak a makula pigment optikai sűrűségének növeléséhez (21).

9. Segíthet a depresszió kezelésében

A gyümölcsök és zöldségek bevitelét általában a depresszió csökkent kockázatával társítják. A zöldbab gazdag C- és B-vitaminban, amelyekről ismert, hogy elősegítik a mentális egészséget (22

Megfigyelték, hogy ezek a hatások a nyers gyümölcsök és zöldségek bevitelével kifejezettebbek (22).

A bab általában magnéziumban, cinkben, valamint a glutamin és tirozin aminosavakban is gazdag. Mindezekről kiderült, hogy fokozzák a mentális egészséget azáltal, hogy fokozzák a neurotranszmitterek termelését (23).

A babban lévő fehérje emelheti testének aminosavprofilját is, ezáltal pozitív hatással van az agy működésére és a mentális egészségre (23).

A zöldbab krómot is tartalmaz, amely egy másik nélkülözhetetlen tápanyag a depresszió kezelésében és az agy egészségének elősegítésében (24).

10. Hasznos lehet a terhesség alatt

A zöldbabban gazdag a folsav, a tápanyag, amely kulcsfontosságú a terhesség alatt. A folát felelős a vörösvértestek termeléséért az emberi testben. Szerepet játszik az embrió idegrendszerének fejlesztésében is. A megfelelő folsav csökkenti a csecsemők idegcsőhibáinak kockázatát (25).

A bab általában a legegészségesebb élelmiszerek közé tartozik. A zöldbab tele van fontos tápanyagokkal, és egészséges táplálékot ad az étkezéshez. A következő részben részletesen tárgyaljuk a zöldbab táplálkozási profilját.

Mi a zöldbab táplálkozási profilja?

Tápláló	Mértékegység	1érték 100 g-onként	Adat pontok	Std. Hiba	1 csésze 1/2 ″ darab = 100,0 g	10,0 bab (4 ″ hosszú) = 55,0 g
Víz	g	90,32	165	0,27	90,32	49.68
Energia	kcal	31	-	-	31	17.
Energia	kJ	131	-	-	131	72
Fehérje	g	1.83	104	0,04	1.83	1.01
Összes lipid (zsír)	g	0,22	14	0,03	0,22	0.12
Hamu	g	0,66	144	0,01	0,66	0,36
Szénhidrát, különbség szerint	g	6.97	-	-	6.97	3.83
Rost, teljes diétás	g	2.7	4	0,05	2.7	1.5
Cukrok összesen	g	3.26	4	0,23	3.26	1.79
Szacharóz	g	0,36	4	0,16	0,36	0.2
Glükóz (szőlőcukor)	g	1.51	4	0.11	1.51	0,83
Fruktóz	g	1.39	4	0.2	1.39	0,76
Laktóz	g	0	4	0	0	0
Malátacukor	g	0	4	0	0	0
Galaktóz	g	0	4	0	0	0
Keményítő	g	0,88	4	0,14	0,88	0,48
Ásványok
Kalcium, Ca	mg	37	153	1	37	20
Vas, Fe	mg	1.03	155	0,07	1.03	0,57
Magnézium, Mg	mg	25	151	0	25	14
Foszfor, P	mg	38	140	0	38	21
Kálium, K	mg	211	154	4	211	116
Nátrium, Na	mg	6.	154	0	6.	3
Cink, Zn	mg	0,24	152	0,02	0,24	0,13
Réz, Cu	mg	0,069	161	0,004	0,069	0,038
Mangán, Mn	mg	0,216	150	0,008	0,216	0,119
Szelén, Se	µg	0.6	1	-	0.6	0,3
Fluorid, F	µg	19.	36	6.6	19.	10.4
Vitaminok
C-vitamin, teljes aszkorbinsav	mg	12.2	9.	0.7	12.2	6.7
Thiamin	mg	0,082	102	0,002	0,082	0,045
Riboflavin	mg	0,104	102	0,003	0,104	0,057
Niacin	mg	0,734	12.	0,03	0,734	0,404
Pantoténsav	mg	0,225	4	0,023	0,225	0,124
B-6-vitamin	mg	0,141	4	0,002	0,141	0,078
Folát, teljes	µg	33	8.	2	33	18.
Folsav	µg	0	-	-	0	0
Folát, étel	µg	33	8.	2	33	18.
Folát, DFE	µg	33	-	-	33	18.
Kolin, összesen	mg	15.3	-	-	15.3	8.4
Betain	mg	0.1	-	-	0.1	0.1
B-12-vitamin	µg	0	-	-	0	0
B-12-vitamin, hozzáadva	µg	0	-	-	0	0
A-vitamin, RAE	µg	35	-	-	35	19.
Retinol	µg	0	-	-	0	0
Karotin, béta	µg	379	77	48	379	208
Karotin, alfa	µg	69	70	10.	69	38
Kriptoxantin, béta	µg	0	21	0	0	0
A-vitamin, NE	IU	690	-	-	690	380
Likopin	µg	0	6.	0	0	0
Lutein + zeaxanthin	µg	640	6.	50	640	352
E-vitamin (alfa-tokoferol)	mg	0,41	-	-	0,41	0,23
E-vitamin, hozzáadva	mg	0	-	-	0	0
D-vitamin (D2 + D3)	µg	0	-	-	0	0
D-vitamin	IU	0	-	-	0	0
K-vitamin (filokinon)	µg	43	-	-	43	23.6
Aminosavak
Triptofán	g	0,019	-	-	0,019	0,01
Treonin	g	0,079	-	-	0,079	0,043
Izoleucin	g	0,066	-	-	0,066	0,036
Leucin	g	0.112	-	-	0.112	0,062
Lizin	g	0,088	-	-	0,088	0,048
Metionin	g	0,022	-	-	0,022	0,012
Cisztin	g	0,018	-	-	0,018	0,01
Fenilalanin	g	0,067	-	-	0,067	0,037
Tirozin	g	0,042	-	-	0,042	0,023
Valine	g	0,09	-	-	0,09	0,05
Arginin	g	0,073	-	-	0,073	0,04
Hisztidin	g	0,034	-	-	0,034	0,019
Alanine	g	0,084	-	-	0,084	0,046
Aszparaginsav	g	0,255	-	-	0,255	0,14
Glutaminsav	g	0,187	-	-	0,187	0,103
Glicin	g	0,065	-	-	0,065	0,036
Proline	g	0,068	-	-	0,068	0,037
Serine	g	0,099	-	-	0,099	0,054
Flavonoidok
(+) - katekin	mg	0	11.	0	0	0
(-) - Epigallocatechin	mg	0	11.	0	0	0
(-) - Epicatechin	mg	0	11.	0	0	0
(-) - epikatechin-3-gallát	mg	0	11.	0	0	0
(-) - Epigallocatechin 3-gallát	mg	0	11.	0	0	0
(+) - gallokatechin	mg	0	11.	0	0	0
Flavonok
Apigenin	mg	0	5.	0	0	0
Luteolin	mg	0.1	8.	0,13	0.1	0.1
Flavonolok
Kaempferol	mg	0.5	23	0,06	0.5	0.2
Myricetin	mg	0.1	9.	0.12	0.1	0.1
Quercetin	mg	2.7	30	0,22	2.7	1.5

Forrás: USDA, Bab, snap, zöld, nyers

A táplálkozási profilt nézve abszolút nem okos egy zöldbab csomag megragadása a legközelebbi szupermarketből. De hogyan válassza ki és tárolja a megfelelő módon?

A zöldbab kiválasztása és tárolása

• Ellenőrizze a színét. Keressen olyan élénkzöld babot. A sárgás vagy barnás árnyalat azt jelentheti, hogy romlottak.
• Ellenőrizze a felületet. A hüvely bőrének feszesnek és simanak kell lennie. Ha a bőrön vannak gyűrődések vagy csomók, érdemes félretolni.
• Győződjön meg arról, hogy bepattannak. Ha a hüvely szilárd, akkor be kell pattannia. Hajlítsa meg a hüvelyt, és várja meg, amíg megérzi a csattanó hangot. Ez azt is jelenti, hogy a bab megérett.
• Ellenőrizze a méretét. A túl nagy vagy túl vastag hüvely nagy nem. Lehet, hogy nincs olyan friss zöldbab ízük. Válasszon olyanokat, amelyek közepesek.

A mosatlan friss zöldbab hüvelyeket műanyag zacskóban tárolhatja a hűtőszekrényben. Körülbelül hét napig frissek maradnak.

A zöldbab fagyasztása is működik. Először 2-3 percig kell párolni őket. Vegye le őket a tűzről, és hagyja kihűlni. Vigye őket fagyasztózsákokba, és tárolja a fagyasztóban.

A zöldbab rendszeres fogyasztása az előnyök élvezetének módja. Az étrendbe való felvétel meglehetősen egyszerű.

Hogyan lehet beépíteni a zöldbabot az étrendbe

A legegyszerűbb módszer a zöldbabot nyersen enni. Csak beugorhat a babba. Vagy felveheti a nyers babot a zöldségsalátájába. Íme néhány további ötlet:

• Hozzáadhatja a babot a hummushoz.
• Pörkölje meg a babot olívaolajjal és más fűszerekkel együtt. Kellemes curry lesz belőle.
• Hozzáadhatja a babot a szendvics töltelékéhez.

Kísérletezhet más módon is. De mielőtt ezt megtenné, érdemes megfontolnia a mellékhatásokat.

Milyen mellékhatásai vannak a zöldbabnak?

A zöldbab fő káros hatásai a lektinek és a fitátok jelenlétének tulajdoníthatók. Ezeket az anti-tápanyagoknak nevezett vegyületeket arra tervezték, hogy megvédjék a növényt a fertőzéstől. Az emberi testben ezek gátolhatják bizonyos tápanyagok felszívódását, beleértve a kalciumot, a vasat, a cinket és a magnéziumot (26).

Egy másik káros hatás, hogy magas néhány emészthetetlen keményítőben, amelyet esetleg nem tolerálnak olyan gyomorproblémákkal küzdő emberek, mint a puffadás, a gáz vagy az IBS (irritábilis tál szindróma) tünetei.

A zöldbab áztatása vagy forrázása evés előtt inaktiválhatja ezen antitápanyagok nagy részét (26).

További gond a zöldbab K-vitamin-tartalma. A tápanyag vérrögöket képez, és zavarhatja a vérhígító gyógyszereket, beleértve a Warfarint (27).

Következtetés

A zöldbab világszerte népszerű a különféle konyhákban. Nemcsak csökkenthetik a magas vérnyomás, a szívkoszorúér-betegség, a 2-es típusú cukorbetegség és a metabolikus szindróma kockázatát, de a terhesség alatt is hasznosak lehetnek.

Ha vérhígító gyógyszert szed, konzultáljon egészségügyi szolgáltatójával, mielőtt zöldbabot fogyasztana.

Hogyan veheti fel a zöldbabot az étrendbe? Van megosztandó recept? Felteheti őket az alábbi megjegyzések részben.

Szakértői válaszok az olvasói kérdésekre

A zöldbab keto?

A zöldbab nagyon alacsony szénhidráttartalmú - 100 gramm babban körülbelül 7 gramm szénhidrát található. Ezért a bab a keto étrend része lehet.

A zöldbab okozhat gázt?

Néhány anekdotikus bizonyíték arra utal, hogy a zöldbab gázt okozhat (amely azt is kimondja, hogy a bab főzése előtti előzetes áztatása megakadályozhatja ezt). Itt azonban kevesebb a kutatás.

27 forrás

A Stylecraze szigorú beszerzési irányelvekkel rendelkezik, és szakértők által áttekintett tanulmányokra, tudományos kutatóintézetekre és orvosi szövetségekre támaszkodik. Kerüljük a harmadlagos referenciák használatát. A szerkesztési irányelvek elolvasásával többet megtudhat arról, hogyan biztosítjuk tartalmunk pontosságát és aktualitását.

• Phytonutrients: A szín ereje, Missouri Egészségügyi és Senior Szolgáltatások Minisztériuma.

  health.mo.gov/living/families/wic/pdf/phytonutrientsposter.pdf?/$l

• A babrost, a bab és a szemek bevitele és a hormonreceptor-negatív emlőrák kockázatának csökkentése: a San Francisco-öbölben található mellrák-tanulmány, a rákgyógyászat, az Egyesült Államok Nemzeti Orvostudományi Könyvtára, Nemzeti Egészségügyi Intézetek

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5943543/

• Magas szárazbab-bevitel és a fejlett vastagbél-adenoma megismétlődésének csökkentett kockázata a polipmegelőzési vizsgálat résztvevői között, The Journal of Nutrition, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1713264/

• Klorofill és klorofillin, Oregoni Állami Egyetem.

  lpi.oregonstate.edu/mic/dietary-factors/phytochemicals/chlorophyll-chlorophyllin#biological-activities

• A hüvelyesek fogyasztása és a szívkoszorúér-betegség kockázata az amerikai férfiaknál és nőknél, JAMA belgyógyászat.

  jamanetwork.com/journals/jamainternalmedicine/fullarticle/649612

• Gabonafélék és hüvelyesek a szívkoszorúér-betegség és a stroke megelőzésében: szakirodalom áttekintése, European Journal of Clinical Nutrition, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16670693

• Gyümölcsök és zöldségek a szív egészsége érdekében: A jobb még jobb, Harvard Medical School.

  www.health.harvard.edu/heart-health/fruits-and-vegetables-for-heart-health-more-is-better

• A hagyma és a zöldbab metabolikus hatása a cukorbetegekre, The Tohoku Journal of Experimental Medicine, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/6393443

• Szénhidrátszámlálás és cukorbetegség, Országos Diabétesz és emésztőrendszeri és vesebetegségek Intézete, Országos Egészségügyi Intézetek.

  www.niddk.nih.gov/health-information/diabetes/overview/diet-eating-physical-activity/carbohydrate-counting

• A bab segíthet a cukorbetegek vércukorszintjének szabályozásában, a Harvard Medical School.

  www.health.harvard.edu/diseases-and-conditions/beans-may-help-control-blood-sugar-in-people-with-diabetes

• Az élelmi rostok egészségügyi előnyei, Wiley Online Könyvtár.

  onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/j.1753-4887.2009.00189.x

• Szerezd meg a tényeket a rostokról, Amerikai Rákkutató Intézet.

  www.aicr.org/reduce-your-cancer-risk/diet/elements_fiber.html

• Irritábilis bél szindróma (IBS), University of Rochester Medical Center.

  www.urmc.rochester.edu/encyclopedia/content.aspx?contenttypeid=85&contentid=p00384

• Bone Health for Life: Egészségügyi információk alapjai az Ön és családja számára, Országos Arthritis, valamint mozgásszervi és bőrbetegségek Intézete.

  www.bones.nih.gov/health-info/bone/bone-health/bone-health-life-health-information-basics-you-and-your-family

• Zöldbab, New York State of Opportunity.

  www.agriculture.ny.gov/f2s/documents/TC_1.pdf

• Az áztatás és a csírázás hatása a vas és a cink rendelkezésre állására a zöld és fehér faba babban (Vicia faba L.), Journal of Food Science and Technology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4252429/

• Hogyan használjuk a gyümölcsöket és zöldségeket a testsúly kezelésében, a betegségek elleni védekezés és megelőzés központjai.

  www.cdc.gov/healthyweight/healthy_eating/fruits_vegetables.html

• A hét étele: Zöldbab, Iowa Állami Egyetem.

  www.extension.iastate.edu/sites/www.extension.iastate.edu/files/allamakee/GreenBeans.pdf

• Lutein és zeaxantin-táplálékforrások, biológiai hozzáférhetőség és étrendi változatosság az életkorral összefüggő makula degeneráció elleni védelemben, tápanyagok, az Egyesült Államok Nemzeti Orvostudományi Könyvtára, Nemzeti Egészségügyi Intézetek.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5331551/

• Genetikai fogékonyság, étrendi antioxidánsok és az életkorral összefüggő makula degeneráció hosszú távú előfordulása két populációban, szemészet, az Egyesült Államok Országos Orvostudományi Könyvtára, Nemzeti Egészségügyi Intézetek.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24290803/

• A makula pigment optikai sűrűségének változásai idős szemekben: longitudinális elemzés a MARS tanulmányból, International Journal of Retina and Vitreous, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27847632/

• A nyers gyümölcsök és zöldségek fogyasztása jobb mentális egészséggel jár, mint a feldolgozott gyümölcs és zöldség bevitele, a pszichológia határai, az Egyesült Államok Nemzeti Orvostudományi Könyvtára, Nemzeti Egészségügyi Intézetek.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5902672/

• A táplálkozás és a depresszió a haladás élén, Journal of Medicine and Life, US National Library of Medicine, National Institute of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3539842/

• Az étrend befolyásolhatja depresszióját? Értékes serdülőink támogatása (SOVA).

  sova.pitt.edu/educateyourself-could-your-diet-be-affating-your-depression

• Minden a bab táplálkozásáról, az egészségügyi előnyökről, az elkészítésről és a menükben történő felhasználásról, Észak-Dakota Állami Egyetem.

  www.ag.ndsu.edu/publications/food-nutrition/all-about-beans-nutrition-health-benefits-preparation-and-use-in-menus

• Az antitápanyagok károsak-e ?, Harvard School of Public Health.

  www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/anti-nutrients/

• Warfarin és kölcsönhatásai élelmiszerekkel, gyógynövényekkel és egyéb étrend-kiegészítőkkel, University of Illinois, Chicago, Szakértői vélemény.

  citeseerx.ist.psu.edu/viewdoc/download?doi=10.1.1.424.7431&rep=rep1&type=pdf